Durch den VDGS vertreten werden Schäl-, Hartweizen- und Reismühlen, darüber hinaus die Cerealien- und Teigwarenhersteller sowie die Stärkeproduzenten in Deutschland.
Der Großteil der Firmen sind Unternehmen des deutschen Mittelstands, inhaber- oder familiengeführt. Einige Mitglieder gehören multinationalen Konzernen an.
Mit einem jährlichen Verarbeitungsvolumen von rund 3 Millionen Tonnen Getreide und 2 Millionen Tonnen Kartoffeln sind die Mitgliedsunternehmen des VDGS bedeutende Akteure in der deutschen Getreideverarbeitung und Stärkeherstellung. Sie sind die kompetenten Ansprechpartner in den Bereichen Getreide- und Kartoffelverarbeitung für Lebensmittel und Futtermittel sowie als nachwachsende Rohstoffe für die industrielle Nutzung.
Die Mitgliedsunternehmen des Verbands decken mit ihren differenzierten Unternehmensschwerpunkten eine große Bandbreite in der Verarbeitung von Getreide und der Herstellung von Stärkeprodukten ab. Die Mitglieder repräsentieren verschiedene Verarbeitungsstufen entlang der Wertschöpfungskette: Erstverarbeiter des Rohgetreides, Zulieferer von Komponenten oder Getreidevorprodukten, Lebensmittelhersteller mit eigenen Herstellermarken oder für Handelsmarken, Zulieferer für Futtermittelhersteller sowie von Stoffen für die Nutzung in den Bereichen Technik, Chemie, Pharma und darüber hinaus.
